夏野菜カレー
2016.07.09 01:06
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
夏といえば、カレー！と思うのは私だけでしょうか？
普段、食べてるカレーとは少し違った爽やかカレーを紹介します♪
材料
☆ズッキーニ 1本
☆なす 1～2本
☆パプリカ 1個
☆いんげん 適量
☆玉葱 1個
☆人参 1/2本
トマト 1個
バジルの葉 適量
レンズ豆 大さじ3
にんにく 2～4かけ
おろし生姜（チューブ） 小さじ1
豚挽き肉 300g
オリーブオイル 大さじ1
トマトジュース 1缶（160ml）
水400ml
ハウスバーモントカレー 1/2箱
作り方
1
レンズ豆は、水洗いし豆の３倍量の水で15分茹で置く。（無くてもOK）
2
にんにくは厚い輪切りにする。
野菜は食べ安い大きさに切る。
3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ加熱する。
おろし生姜も加える。
豚挽き肉も加え炒める。
4
茹でたレンズ豆も加えて炒める。
☆を加え炒める。
バジルの葉をちぎって加える。
5
ざっくり切ったトマトを加え炒める。
トマトジュース・水を入れ野菜がやわらかくなるまで煮る。
6
カレールーを加え煮溶かします。
7
温かいご飯と共に皿に盛りバジルの葉をのせます。
美と健康をつくる Sante~サンテ~はお悩み解決のサポートをします。
作りたい料理を習いたい、一人暮らしだから自炊できるようになりたい、
体調を改善したい料理など一人ひとりに合わせて料理を教えていきます。
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