ガパオライス

<材料>2人分

挽肉(鶏or豚) 200g

たまねぎ　1/2こ

赤パプリカ　1/2こ

バジル　10枚

にんにく　1かけ

たまご　2こ

豆板醤　小さじ1/2

Aナンプラー　大さじ1

A醤油　小さじ1

Aオイスターソース　小さじ1

A砂糖　小さじ1/2

胡椒　少々

<つくりかた>

①たまねきとにんにくはみじんぎり、パプリカは2cm角に切り、フライパンにごま油をひいてにんにくと豆板醤を炒める。

②香りが立ってきたら玉ねぎを加えて軽く炒め、挽肉も加えて炒めてほぼ火がとおったら、パプリカを加えてよく炒める。

③Aを加えてまぜ、バジルを加えて軽く炒めたら、火を止めてご飯に添え、同じフライパンに卵を入れて目玉焼きをつくり、上からのせ胡椒をかけたら完成。

<めも>

たまねぎは冷凍たまねぎみじん

にんにくはチューブ(1かけ=2-3cm)

で代用可

バジルは炒めすぎないほうが香りが◎