梅シロップ完成！

暑くなってきたので、梅シロップ解禁！

今回使ったのは、小田原産の特別栽培梅。品種は白加賀。

【材料】

梅1kg

氷砂糖1kg

酢70cc〜お好みで(今回はりんご酒を使用)

【作り方】

1.梅を洗って、ヘタを取る

2.梅→氷砂糖→梅→氷砂糖の順に瓶に入れる

3.酢を回しかける

4.時々回しながら、1ヶ月くらい待つ。

氷砂糖が溶け、梅がシワシワになり、シロップが薄い褐色になっていればok!

初めの状態がこれ。2ℓの瓶に1kgの梅が入りきらなかったので、残りは保存容器に入れておく。

満杯だった2ℓ瓶は、だんだん氷砂糖が溶けていき、かさが減ってくる。タッパーから少しずつ中身を移し、全て2ℓ瓶に移すことができた！

梅シロップから取り出した梅は、蜂蜜と砂糖を入れて、ジャムに…

と思ったら、焦がしてしまったので、また来年チャレンジしよう！

氷砂糖は綺麗に溶けるけど、来年は身体に優しいてんさい糖で作ってみたいな。

らっこ