インドのカレー
こんにちは。しゃちほこです。
ここ最近、当ブログ内でカレー作りが流行っているようです。
家庭的なカレーからオシャレ度高めなものまで様々ですね。
触発されて自分でも何か作りたいなーと思っていたところ、
同僚から美味しそうなインドカレーの写真を貰ったので、作り方を見ていきたいと思います。
ちなみにこの同僚、「写真は渡すからあとは自分で調べて作りな」という鬼教官っぷり。
そのため、この記事はスパイスのスの字も知らないド素人しゃちほこが、想像であれこれ言っています。
温かい目でご覧ください。
教えてもらったのはインド式カレーです。
インドのカレーって作られる地域によって、使用するスパイスや油が違うみたいですね。
今回はマスタードオイルを使うみたいです。(どこで売ってんの?)
油の中に浮いているのは、スパイスですね。
写真を見た感じでは、カイエンペッパーとカルダモン、ローリエでしょうか。
小さい種のようなものもたくさん入っています。(これはいったい何?)
インドカレーの決め手といえばスパイス!
にもかかわらず、肝心のスパイスが1つ分からない状態ですが、
気を取り直して次に行きましょう。
これは玉ねぎですね。大量の玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。
ここでパウダースパイスを投入!
(ホールスパイスと違って手がかりがないため、
何のスパイスを使っているのか全く分かりません...)
所々に見られる赤色と緑色の欠片はニンジンとピーマンでしょうか。
予め炒めていたエビを投入し、ターメリックライスにカレーを盛り付けたら出来上がりです。
ターメリックライスの色も相まってとても美味しそうです。
一部、使ってるスパイスは不明ですが、これならなんとか作れそうな気がしてきました!
スパイスカレーを作ってみた記事はまた別の機会に。