Ameba Ownd

アプリで簡単、無料ホームページ作成

cucihykarahe's Ownd

Descargar ebooks portugues gratis LA CARNE Y

2020.09.11 09:11

LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA de ANTONIO MADRID VICENTE

Descargar ebooks portugues gratis LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA 9788494285011 in Spanish de ANTONIO MADRID VICENTE

Descargar LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA PDF


Ficha técnica

Descargar eBook gratis



Descargar ebooks portugues gratis LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CARNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGIA 9788494285011 in Spanish de ANTONIO MADRID VICENTE

Overview

Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes:

1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a la carne y los productos cárnicos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, etc.

2ª parte. PRÁCTICA. Se da la formulación y la elaboración de todo tipo de productos cárnicos (salchichas, chorizo, mortadela, salchichón, morcillas, longanizas, patés, hamburguesas, sobrasada, butifarra, salami, fuet, morcón, jamón York, kebab, gran cantidad de otros derivados de la carne, etc.). Se estudian los equipos y técnicas de elaboración y envasado de la carne, embutidos y todo tipo de productos cárnicos, con una atención especial al jamón serrano e ibérico.

3ª parte. GENERAL.

Este libro incluye varios capítulos que son de interés para todo tipo de industrias cárnicas, como son los sistemas de limpieza y desinfección, el envasado al vacío, el envasado en atmósferas modificadas, los sistemas de curado, los tratamientos térmicos, la última tecnología y legislación aparecida, etc. Este libro va dirigido cualquier profesional del sector cárnico que desee tener unos conocimientos actuales sobre la carne, embutidos, jamones, etc., y sus procesos de formulación y elaboración, así como a profesores, estudiantes y cursos de formación para toda la industria cárnica.

LIBROS RELACIONADOS: Est-il légal de télécharger des ebooks gratuitement La communication interpersonnelle - Maude, Olivier, Adam et les autres… here, eBook gratuit prime 2001 : L'odyssée de l'espace PDF PDB RTF (Litterature Francaise) 9782290308141 site, Mobi e-books descargas gratuitas OJALA FUERA CIERTO download link, Download easy books in english Modern Poker Theory: Building an unbeatable strategy based on GTO principles by Michael Acevedo, Jonathan Little (English Edition) MOBI pdf, Téléchargements ebooks pdf Hygiène de l'assassin 9782020254625 download link, Google livres epub télécharger Londres aux Seychelles iBook (Litterature Francaise) read pdf, Descarga de libros electrónicos gratis CON LA PIEL DE CORDERO (2ª ED.) de JOSELE SANCHEZ JUAN 9788486115838 read book,