食感の維持

パンナコッタルト、組み合わせはイマイチでしたが、水分が多いのにも関わらず、作ってから２日経ってもタルト生地のサクサクを保てていた事は、嬉しい誤算でした。

一日が限界だと思って試作していたので。

これは、他への応用が期待できますね。