自家製酵母パン

最近は、自家製の天然酵母を使ったパンをメインに焼いています。

酒粕やレーズンで酵母を起こし、オーバーナイト中種法（長時間

発酵・二度捏ね）でパン生地を作ります。じっくり時間をかけて

熟成させるので、しっとりと風味の良いパンになります。

コロナ対策で店内での飲食は休止中ですが、コーヒーや紅茶の

テイクアウトはできます。