キムチチャーハン

キムチは植物性乳酸菌が豊富です。動物性乳酸菌は胃酸に弱いので生きたまま腸に届くのはわずかです。植物性乳酸菌は胃酸に強いので生きたまま腸に届き、善玉菌のえさになります。その中でもとくにキムチの乳酸菌は胃酸に強いと言われています。ただし、乳酸菌は熱に弱いので、調理するときは完成直前に鍋に投入し短時間でチャーハンと合わせています。ヤンニョムも使っているので、水っぽくしないことが重要です