簡単！ナスの煮物
2016.07.14 01:30
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
材料
茄子 6本
油(炒め用) 適量
☆醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆本だし 小さじ1
☆鷹の爪(輪切り) 少々
☆塩こぶ ひとつまみ
☆しょうが(すりおろし) 少々
☆水 適量
作り方
1
新鮮で小ぶりな茄子を選びましょう。
2
茄子はヘタとお尻を少し切りピーラーで縞模様に皮を引く
3
皮をむかなかったところに包丁で縦に切り込みを入れる
4
水に入れてアクを抜く。
ギュッと絞ってキッチンペーパーで水分をとる。
5
フライパンに多めの油を熱し茄子を入れ全面を色よく焼きつける。
6
別の鍋に☆の調味料と水を鍋に入れ煮立たせ茄子を入れる。
水はひたひたになるくらい入れる。
7
中火で時々上下を返しながら煮る。
又は落し蓋をして煮る。
8
軟らかくなったら火を止め汁の中でそのまま冷ます。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♪
コツ・ポイント
茄子が一段に並ぶくらいの鍋がいいです。
茄子は軟らかくなるまで煮ましょう。
マンツーマンで1レッスン2時間と取っていますので、初心者の方でもしっかりと習えることが出来ます♪
まだまだ生徒募集中です*(^o^)/*
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