パプリカ

近くの山崎農園では夏野菜として、胡瓜・茄子・パプリカを育ててきました。胡瓜は7月まで、茄子は8月までで大きな収穫が終わりました。茄子は株を残して秋茄子に備えています。8月後半から9月に入って収穫量を増やしてきたのがパプリカ。オランダ語でピーマンのことなので、パプリカとピーマンは同じ品種です。赤くなるパプリカを買ったのですが、高温の夏、緑から赤くなるまで待っていたら、どんどん腐っていったので、緑のまま収穫しています。皮が薄く、味もピーマンと同じです。多くの料理に使っています