鱧続々入荷！

実は年中なんですがハモをよく使っております。当店のハモは明石産の1.5キロ以上の大はもです。この魚はどう猛で大きくなっても味は落ちません。それをなるべく包丁を寝かして骨切りします。はもとは思えない厚みになりゆっくりと皮目を炙っていきます。明石のハモはしっかりと脂がのっているのでまんべんなく皮目が焼けます。少ーし半生に仕上げ風味、食感、ジューシーさを味わって頂きます。是非お試し下さい！