ナスを漬けてみる

ナスを漬けてみる

中延の八百屋さんに行ってみると新潟産のいかにも美味しそうな丸いナスが売っていました。この八百屋さんはキノコ以外はとても新鮮で美味しいのです。キノコは不味いというのじゃなく、他のお店とほぼ同じレベルという意味です。誤解のないように。

せっかくのナスですので、きちんと焼きミョウバンを使い、塩・水もメジャーして着けてみました。

まあ、良い出来だと思っています。塩分が思ったよりきついので食べる時にちょっと洗いました。