大根十耕

10月に種を蒔いた家庭菜園の大根を収穫しました。

小さな１粒の種が、りっぱな１本の大根に成長して感激！！

というより、自然の偉大さ、素晴らしさに脱帽です。

大根は「大根十耕（じっこん）」といわれるそうで、

土づくりが何より大切だといいます。

テレビ番組「野菜の時間」では「深耕精耕」という格言も紹介していましたが、

いずれにしても深く耕して、ふかふかの土を作ることが基本。

目安はおよそ30ｃｍで、肥料や堆肥の粒をしっかりと土に混ぜ込むことが大切。

しっかり耕さないと、大根が地中に伸びていく際に土の塊などにぶつかり、

又根になってしまうのだそうです。

基本を疎かにした我が家の大根は、

残念ながら数本が又割れ大根になりました。

しかし味は最高!!!!

大根おろしにしても辛みが少なく、煮てもおいしい大根でした。

大根はビタミンC、カリウム、カルシウム、

植物繊維などを含み、葉にもビタミンCやE、

ベータカロチンなどが豊富です。

夕食のメニューはブリ大根に。

葉はひき肉と佃煮風の常備菜になりました。家庭菜園の、無農薬栽培だからこそ、葉も安心して使用できますね。

野菜を育ててみると、事前準備が大切、そして基本が大切だと痛感します。

1月には悲惨なバス事故がありましたが、

事故の経緯からも基本の大切さを思わずにはいられませんでした。