牡蠣ペースト

能登牡蠣の加工品の販売を開始します。

「　牡蠣ペースト　」

生産者が最もおいしいと思う時期の能登牡蠣を約１０粒使用し、そこに辛口の白ワインやオリーブオイルなどを加え煮詰めることによって牡蠣だけの単調な味ではなく、味に深みのある逸品となっています。

もともと、牡蠣が余った時にいろいろな牡蠣料理（フライ、アヒージョ、天ぷらなどなど）を試していましたが、白ワインや、オリーブオイルなどと、牡蠣をペーストにして煮詰めるといろいろな料理（パスタ、リゾット、バゲットなどなど）に使えるので、自分の家用に作っていました。

使い方は様々ありますが、料理の調味料みたいかな感じで使って頂けたらと思います。

ペーストなのでアレンジ料理が簡単です。

下記の画像はアレンジ料理の例です。

3種のカナッペと牡蠣の春巻き

牡蠣のクリームパスタ

牡蠣のスパニッシュオムレツや、牡蠣の春巻き

焼いた和牛に牡蠣ペーストや、クリームリゾットに牡蠣ペーストを添えたり

などなど様々なアレンジ料理が出来ます。美味しですよ。