むっちりチーズケーキ

あ、クリームチーズの賞味期限がやばい。

ということで冷蔵庫にあるものでチーズケーキを焼きました。

家で作るものって、作る人のコンディションや冷蔵庫の中身で変わる。

なんかイマイチだなって日もある。

このチーズケーキも一口食べた印象はイマイチでした。

むっちり食感。

しっとりしているのに少しほろっとしてっていうのが好きですが…むっちり。

なんでだろうか。

いつも入れているサワークリームがなかったので、その分クリームチーズを増量しました。

それともコーンスターチを入れすぎたのかな。

でも次の日食べたら、これはこれでいいかなという印象に変わりました。

家で作って食べるものって、そんな感じでいいんじゃないかな。

「おいしい」「おいしくない」を上とか下に分けるのではなく

おいしいと感じた、おいしくないと感じた、やっぱりおいしいかもと思った、そういう変化を味わえばいいと思うんです。

もちろんお菓子は分量と配合でかなり変わってしまうので、いい加減でいいというものではないです。

だからちゃんと後で思い返せるようにメモを取ることも大切。

ただ、チーズケーキに関して言えば

（チーズケーキにこだわりのある方には先にごめんなさい🙏）

混ぜて焼くだけでなんとかなります。

こだわって追求していけば、ものすごくおいしいものができると思うけれど

誰でもおいしく焼けるケーキでもあります。

シンプルゆえに奥が深い。

（ハマると沼の苦い記憶）

でも、シンプルって懐も深い。

私もチーズケーキのレシピはこれが一番、というものがあるけれど

とらわれ過ぎないように、

自由な気持ちでチーズケーキと向き合っています。

気まぐれで配合を変えたのは、チーズケーキならば受け止めてくれるというチーズケーキへの厚い信頼です。

おいしいと感じる

おいしくないと感じる

失敗したとか、あれが良くなかったとか、そういうことではなくて

味覚の経験値を上げているということ。

だってそうでしょ。

なんでこうなった？とか

次はこうしてみよう とかは

やってみないと出てこない。

これよりあれが好き。

あれよりこれが好き。

も食べてみなきゃ分からないし。

成功体験とか自己肯定感とか、いろいろあるけれど

なんかなー、

うまくいかないな、

これでよかったのかな、

の経験が、次の選択の精度を上げていく。

過去の経験は、未来の選択を変えていくために味わった。

そういうこと。