秋の味噌仕込み
2020.09.20 03:10
4/20に春の味噌仕込み(玄米麹)をし、潰し大豆を使って美味しく仕上がったので、秋仕込みも自宅にて昨日仕込み♪
色々調べて💻、今回は米と麦の合わせ味噌をチョイス💡
麦味噌と言えば九州なので熊本の麹やさんからお取り寄せ♪
材料の大豆は福岡産のフクユタカ。塩は長崎のものプラス米と麦の麹のみ🍀
手作りすると余計な添加物もなく、安心ですね☆
また、味噌などの発酵食品は腸内環境を整えてくれます。
どんな味噌に仕上がるか、半年後のお楽しみ✨