イチジク・・聖書に出る9月の食材

以前、Facebookページでも連載していたものですが、また再会します。

最近では、旬の食材を徹底して食べる、食べ尽くすのが何より体が喜び、その時期に必要とした栄養素が取れるのではと思っている。

食の求道者である、若山博士の記録より引用させてもらっています。

❤️産地と属性

原産地はアラビア南部。

日本に渡来したのは1630年代で、長崎より全国に広まった。

外からは見えないまま花が結実することから、「無花果」と呼ばれる。

また、一日にひとつずつ熟すということから「一熟」とも呼ばれている。

「旧約聖書」のなかで、アダムとイブがイチジクの葉で下半身を隠し、また傷薬として記されているほど、古くより人類とともにあった果物。

クワ科、イチジク属。

旬は８～10月。

❤️栄養成分の働き

タンパク質を分解する酵素が豊富なため、胃をじょうぶにし、消化不良の改善に役立つほか、ノドの痛みや声がれなどの不調を緩和する。

胃の炎症を抑えるのに役立ち、胃潰瘍や黄疸（おうだん）の改善を助ける。

含まれているベンズアルデヒドという活性成分は、がんを予防し、進行を抑制する。

ペクチンという水溶性の食物繊維を豊富に含んでいるため、腸のはたらきを活性化して便秘を改善し、体内の浄化にも役立つ。

また、痔の改善に用いることもある。その場合は果実を食べてもよいが、葉を煎じて腰浴するとよい。

❤️栄養成分

ビタミンＢ1、ビタミンＢ2、鉄分、カリウム、ビタミンＣ、食物繊維

❤️ポイント

１～２日で鮮度が落ちてしまうので、できるだけ早く食べきるようにする。

葉にもタンパク質分解酵素（フィジン）が含まれており、日本では古くから虫刺されに葉の汁を塗付してきた。

外来とは思っていたが意外と古い歴史。

現在でもトルコあたりの乾燥イチジクも入っている。

これはこれで味が凝縮してウマイが、最近はやや鮮度おち、ちょい傷物を安く大量に仕入れて、ワイン煮にしてコンポートに。

生クリームやアイスクリームを添えて食べるのもクセになってしまった。

やっぱり夏場で疲れた胃腸にやさしい果物なんだね！？