冬瓜、こんなアレンジも

冬瓜をサラダで？生でもいいの？

と驚きの声を前回いただきましたが…。

それじゃあと、こんなアレンジもご紹介しましょう。

冬瓜の下ごしらえは、賽の目に切ってサッと塩茹でするだけ。あとは、麻婆豆腐の豆腐と同じように扱います。

とろっとろの冬瓜に、豚肉の甘味とXO醤･豆板醤の旨味が染み込んで…得も言われぬ美味しさですよ！

仕上げのトッピングは四川の花椒ではなく、イタリア人コーヒー商が立ち上げたマレーシアのMARICHAブランドの山椒という贅沢！

上品な香しさ且つ容赦ない刺激に、うっとりしてしまいます。

鎌倉の三留商店さんにて、売り切れ入荷待ちという逸品を、お裾分けいただいたもの。