9月の新メニュー・胚芽パンのはなし

いつもご来店ありがとうございます。

オープンからあっという間に過ぎ去った7月、夏の観光シーズンであっという間に過ぎ去った8月。

いつの間にか9月になったわけですが、9月最初の2週間はやっと落ち着いて毎日を過ごすことができました。

そんな毎日だったので、実は9月に入ってから既に7種類も新メニューを作っていました。

中でも一番のお気に入りは胚芽シリーズ。

ひとつはバターロール。

「Letterのバターロールは胚芽入り」を合言葉に作りました。

胚芽とは、小麦粉の中でも1番栄養価と香りが強い部分です。

オープン当初から全粒粉シリーズはパン好きさんに大人気ですが、胚芽もそんな皆さんに喜んでいただけること間違いなしです。

こちらは同じ生地を使っていますが、生地量が多く、成型も変えています。

そしてとってもおもしろいのですが、この二つ、全く味が違います。

同じ生地なのにどうして？？

というところですが、

バターロールはどこから食べてもクラスト(いわゆるパンの耳、周りの皮(?)部分)が口に入ってくるのでものすごーく香ばしいのです。

(販売の隙間時間に試食)

それに比べてもう一つの胚芽パンは、小さな小さな食パンのように、クラムがふかふかです。

つまりクラストのこんがり焼かれた部分よりふわふわが勝つので、胚芽の風味が薄まって全体的にほわっとしています。

それが驚くほど味が違っておもしろいです。

これはなかなか、食べ比べしていただかないと気づかない部分かもしれないな〜とずっと思っていたので、やっとここに書くことができました！

特に焼きたては最高です！

大好きな胚芽生地は、つい自分が食べたくて焼いてしまうので「自分が食べたいから焼くんやろ」と言われてしまいますし、「これは自分の分☺︎」とすぐに分けてしまうほどにお気に入りです。

新作はスタッフで必ず試食をして、みんな揃ってGOサインが出たらお店に並べます。

胚芽シリーズはみんなが大好きで、みんなでおすすめのパンです。(全部がおすすめなんだけどね！！と言ってますが)

お店のパンが大好きなみんななので、今月も黙々とパンを作り続けたいと思います。

最近は私が一人で営業している日も多く、「また新作増えてる〜」ってなる毎日でしたが笑、作るのがやっぱり楽しいですし、「最高！！」って我ながら大満足しています笑

こういう時間も大切にしながら、丁寧に販売していけるよう心がけていきたいと思います。

9月後半ものんびりと、ご来店お待ちしております。