014：かぼちゃプリン

｜材料（パウンド型１台分）

かぼちゃ　250g

卵　2個

砂糖　40g

牛乳　200ml

塩　少々

〈カラメルソース〉

砂糖　大3

水　大1

お湯　大1

｜作り方

① (かぼちゃペーストを作る)

かぼちゃは種とわたを取り、竹串が通るまで茹でて、しっかりつぶす。★ミキサーにかけると◎

②(カラメルソースを作る)

小鍋に砂糖と水を入れて火にかける。全体が茶色になったら、お湯を大さじ1加える。へらでなじませて、熱いうちに使用する型へ。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

ここでオーブンを160度に余熱開始

③(プリン液を作る)

ボウルに卵/砂糖/牛乳を入れて泡だて器でしっかり混ぜる。かぼちゃペーストと塩を加えて良く混ぜ、ざるで濾す。ざるに残ったかぼちゃはへらで濾す。★何回も濾すとなめらかになります♪

④ ②の型に③を流し入れる。オーブンの天板にタオルをしいてプリンの容器をのせ、2㎝程お湯をはる。160度に予熱したオーブンに入れて50分ほど湯せん焼きにする。竹串をさして生地がつかなければＯＫ！粗熱を取って冷蔵庫で冷やして完成！

型から取り出す時は、側面を竹串や包丁でぐるりと一周。

底面をお湯に数秒つけ、ひっくりかえし、上下に軽く振ると型から外れます♩