しいたけの煮物

【材料】（約2人分）

しいたけ･･･1パック（約80g）

酒･･･大さじ1/2

みりん･･･大さじ1/2

砂糖･･･大さじ1

醤油･･･大さじ1/2

水･･･100ml

中華スパイス･･･一つまみ（約0.2g）

長ネギ（白い部分）･･･4～5㎝くらい

【作り方】

①　しいたけは石づきを切り落とし、汚れた部分をキッチンペーパーなどで拭き、食べやすい大きさに切る。

②　鍋にしいたけ以外の材料を全て入れ、加熱する。

③　煮立ったらしいたけを加え、落し蓋をして中火で10分加熱する。

④　しいたけを一度取り出し、煮汁を半分になるまで煮詰める。

⑤　その間に長ねぎの白い部分を繊維にそって細いせん切りにし、5分ほど氷水に入れてさらし、シャキッとさせておく。

⑤　しいたけを戻してタレを絡め、ねぎをトッピングする。