カスピ海ヨーグルト作り
先日、ジャカルタで知り合った方から『カスピ海ヨーグルト 手づくり用種菌セット』をいただきました♡
去年、ジャカルタでつわり地獄にあってるときに、現地スーパーでなかなか日本のシンプルでさっぱりした味のヨーグルトに出会えず、困っていたことがあり、こっちではヨーグルトを買う気が失せていたのですが、こんな強い味方が突如あらわれました♡
このカスピ海ヨーグルトの種菌...
・牛乳と混ぜるだけで簡単に作れる!!
・しかも何度も増殖可能!!
※推奨期限はもちろんあります
・常温(適温27度)で発酵するので、ジャカルタの気温が適温!!
と、まぁジャカルタの自宅で簡単においしいヨーグルトが大量に作れてしまう、とっても嬉しい代物！！！
いただいた方からジャカルタで作る場合のオススメの牛乳も教えてもらい、早速作ってみました(o^^o)
◇ カスピ海ヨーグルトの作り方 ◇
《用意するもの》
・牛乳500ml（種類別 牛乳表示があり未開封の新鮮なもの）※
・ヨーグルトをつくる容器（容器500ml以上で熱湯消毒に耐えるフタつきのもの）
・スプーン
・粉末種菌 １包
※牛乳について
ジャカルタの場合は、牛乳はダイアモンド社のFRESH MILKが一番オススメとのこと。
買い物に寄ったロッテマートではダイアモンド社のskim milkしか売ってなくて、今回はskim milkで作っちゃいましたが、後日FRESH MILKもパパイヤで売ってるのを見つけました♡
《作り方》
○step1
熱湯消毒した容器に250mlの牛乳を入れる
○step2
種菌1袋をそこへ入れ、熱湯消毒したスプーンで混ぜる
↓種菌1袋
○step3
残り半分(250ml)の牛乳を加えよく混ぜる
↓混ぜたあとの状態
○step4
フタをして常温(適温27度)で発酵させる
○step5
牛乳が固まれば完成！冷蔵庫に入れて、冷やして食べます。
固まるまでの目安は12時間〜48時間。
※食べる前に中央部分の一部を次のヨーグルトをつくるための『種ヨーグルト』として別容器に移しておけば、またヨーグルトが作れます。
↓種ヨーグルトを取った後の完成ヨーグルト
《試食♡》
今回はskim milkで作ったものですが、プレーンで食べてもおいしい!!
さっぱりとした味わいで後味爽やか、とろっとした食感もまた美味しい♪
はちみつとかかけて食べても美味しそうです。
自分で作るヨーグルトって味、大丈夫？って思って作りましたが、食べてみて驚き！
とても美味しくできて大満足です。
しばらくは、牛乳を常備してヨーグルト作りにハマりそうです( ´ ▽ ` )
ネットで1セット1000円で購入できるみたいなので、気になる方はぜひ購入してみてください♪(決してまわし者ではございませんw)