ピーマンのベジミンチ詰め

こんばんは。

今日はだーりんが休み。ふたりで買い物に行き、考案して夕ごはんを作りました。だーりんが職場のテレビで見ていたらしいのですが、ピーマンの肉詰め焼き、のような感じですが、焼くのではなく、“煮る”とのこと。

私はそのテレビ番組を見ていないため、だーりんの説明を聞いても、あまりイメージが湧かないままでしたが、とりあえず、だーりんの言う食材を買って、作ってもらいました。

煮ると言うことで、スープ風に仕上がるので味噌汁は作りませんでした。肉詰めの“肉”の代わりに、まだ残っていたベジミンチを使いました。えのき、玉ねぎ、片栗粉、ゴマ油を混ぜて、種をくり抜いたピーマンに詰めていきます。少し余った分は玉ねぎをくり抜いて詰めました。

ベジミンチでは、肉の旨みが出てこないので、スープの出汁に、ホタテの貝柱缶詰を使って、少し中華風の味付けに仕上がりました。他に、マッシュルーム、プチトマト、玉ねぎを具材として入れています。

出来上がってみると、これがまあ、なんとも言えない美味しさに仕上がりました。ピーマンの苦味のような美味しさが生きていて、ベジミンチの“肉詰め”も美味しかった。

ごちそうさまでした。