◎7/21(Thu)hadaka kitchen◎

昨晩も来てくれた皆様ありがとうございましたっ

雨の中の日本酒祭嬉しゅうございました。

また美味しい地酒仕入れておきますね◎

さて最近お店で人気の鶏ハムの地獄ソースがけ。

夏は辛いもの食べたくなりますよねー

ドリンクも辛いメニュー出してみようって事で唐辛子ウオッカを自家製してみました。

みなさんは、「フレーバード・ウォッカ [ Fravored Vodka ] 」をご存知でしょうか？

「ウォッカ」とは、じゃがいも、小麦、大麦、ライ麦など穀物を主原料にした蒸溜酒で、基本的には無色透明、木炭で濾過されるため、本来は無臭といって良いほどクセがありません。

「フレーバード・ウォッカ」とは、これに果実などを漬け込んだり、樽熟成させたりすることで、色、香りを付けたものの総称で有名なのは「ズブロッカ」でございます。

唐辛子ウォッカといえばpertsovka(ペルツォフカ)ですね。

ペルツォフカは、ブラック・ペッパー、レッド・ペッパー、キュベブ（ジャワ胡椒）をスピリッツに浸漬して造られたロシア産のウォッカで、赤唐辛子色にほんのり色づいているのが特徴です。

今はもう生産していないのですがウクライナでは別なメイカーがいろいろ作っている状況だとか。

そんな唐辛子ウォッカをハダキチでは自家製にしちゃえって事で昨晩早速作ってみましたよ。

10日~15日間ほど漬け込んだら出来上がりです。

沖縄にコーレーグースと言うものがありますね。

本来、沖縄の調味料で島唐辛子を泡盛でつけたものです。

沖縄そばにたらり、鍋にたらり、といろいろと利用できます。

そんな感じで料理に使ったりもしますが

ハダキチではこれを使ってのブラッディメアリーをおすすめします。

完成までお待ちをっ

それでは今夜もお待ちしておりますっ

店主Naked

【7/31(日)歩楽歩裸します♪】

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【8/27(土)サンイチ×ハダキチ 2016 Summer party】

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【飲み放題/貸切りコース承っております♪】

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【まいにちの写真】

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【毎週日曜日はスナック裸】

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