「食品と容器」会誌へ寄稿

巻頭の「随想」というコーナーにて、昆虫食の記事を寄稿しました。

古くからの友人の紹介でした。

このような形で昆虫食が広がっていくことはとてもうれしいです。

他の記事も専門家向けで難しいのかな、と思いましたが、意外に（失礼ながら）読みやすくて興味深い内容でした。

「ビタミンと免疫の関係」「食品フレーバーのトレンド」などなど。。食用昆虫を考える上でもヒントになる知見でした。