2015/07/21

つぼ焼きだけがさざえじゃない。

1643年の文献「料理物語」には、さざえの食べ方はつぼ焼き・刺身・煮込みと記載されています。古くから親しまれてきたさざえですが、現代ではこんな料理法が存在します。

さざえレシピ集です。

さざえのエスカルゴ風焼き。

エスカルゴと同じ巻貝なんだからガーリックバターが合わない訳が無い。

http://www.tokyo-gluttons.jp/recipe/010150.php

茹でたさざえをバター焼きで。

肝をすりつぶしてカレーに入れるとブラックカレーに。

さざえのアビージョ。

流行に乗っかってアビージョに。

http://cookpad.com/recipe/2313227

どうしてもつぼ焼きでって方は、煮たってきて蓋が開いてきたところに梅肉を入れると

さっぱりして美味しいです。

夕日。

どっちが飼い主か分からない…。