Ebook descarga gratuita en formato mobi. FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA DJVU
FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO
Ficha técnica
- FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
- NO ESPECIFICADO
- Número de páginas: 428
- Idioma: CASTELLANO
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788497175340
- Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
- Año de edición: 2017
Ebook descarga gratuita en formato mobi. FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA DJVU
Overview
La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.
Pdf Recomendados: Descargar libro en inglés con audio. MANUAL CONSULTA RAPIDA EN NUTRICION PEDIATRICA de JOSE MANUEL MORENO VILLARES read book, Ebook ita descarga pdf INFAMIA (GALLEGO) DJVU FB2 de LEDICIA COSTAS 9788491215363 en español pdf, Descargar libro pdf en línea gratis EL BOSQUE SABE TU NOMBRE iBook en español 9788413140599 de ALAITZ LECEAGA pdf, Free books to download and read The Fox site,