麺の反応は…

本日も雨の中、多くのお客様に404にお越しいただき、ありがとうございました。

麺を少しいじったので反応を見たり、感想を聞いたりしたくて

夜の営業でホールを徘徊させていただきましたDです。

中にはブログを見て楽しみにしてくださり、ご来店いただいたお客様もいてありがたいです。

(ハードルを上げてしまった事は後悔しましたが…笑)

おかげさまでたくさんの方に感想を聞く事が出来、勉強になりました。

朝に試食をし、営業後に賄いで食べ、自分の想像通りの部分もあれば、

物足りない部分もあり…

お客様の感想も

「やっぱりそう感じますよね…」

ってのもあれば、

「そういう風に捉えるのか…」

ってのもあり、改善点が多く見えました。

褒められたら素直に嬉しいのですが、

「あの点に関して良かったとは言わないって事は不満なのかな？」

なんて思ってしまうあたり、僕もネガティヴなんでしょうね。笑

おそらく「これで完璧！」なんて思う事は無いんでしょうし、

それで良いと思ってます。

現状に満足したら後は後退するだけですからね。

課題も見え、改善策も見えたので

また少しずつでも前進出来るよう、頑張ります。

貴重なご意見、ご感想ありがとうございました。

来週からの404の麺にまたご期待ください。

Dでした。