真空機を見に行きました

初めまして。研修中の小野です。

先日ブッフルージュ様にお伺いし、山翠舎で納品させて頂いた真空機を見せてもらいました。

真空機は、TOSEIさんのトスパックホット。

こちら、調理した食材を暖かいまま真空パックできる優れものです。

お料理を暖かいまま真空パックにできるので、

100度以上の熱で菌を死滅させた状態で、さらに空気のない真空状態にできます。
そうすることで空気中で繁殖する菌の発生も防いでいます。
これだったら安心して保存できますよね。

お試しで出来立てのカレーを真空パックに入れてもらいました。

以前からずっと検討されていて、山翠舎社員と一緒に機器を見に行ったこともあったそうです。
お店ができてから数年後、このように納品させてもらったりして関係を続けていけることは嬉しいことです。

ちなみにこの日は、店主様のインタビューもありランチも頂いちゃいました。
この金額でこのボリュームとおいしさ！！と感動。

大きいコロッとしたコロッケにしたかったとご主人。
こちらのインタビュー記事はKOBOKU通信に掲載されます。

真空機でパックしたカレーを、後日いただきました。
具材の食感もそのままに、とても美味しくいただきました。

木更津駅から徒歩5分。

お店は古木を使った落ち着いた大人の空間になっています。

是非いらしていただければと思います！

私もプライベートでまた行きたいな。。

［店舗情報］

店名：ブッフルージュ

住所：千葉県木更津市大和1-8-3 原ビル 1F

電話：0438-53-7171

営業時間：火~日

　　　　　<ランチ>11:30～15:00(L.O14:00) 
　　　　　<ディナー>16:00～24:00(L.O23:30)

　　　　　貸し切りもできます

定休日：月曜日