ベンガル料理はおいしい

先日、ご近所さんご夫婦とお友達をお招きして、インドカレープレートを食べました。ダンスや音楽の話しに盛り上がり、夢の膨らむ楽しい時間でした。音出して踊ってまた遊びたいな。

野菜入りムング豆のスープ
カリフラワーのダルナ
しらすと野菜の碗チョッチョリ
カボチャのチョカ
ほうれん草の炒め物
ライムのアチャール
パパド
発酵玄米
マサラチャイ
トゥルシーティ

やっぱりベンガル料理は美味しい。

石濱さんとユザーンのレシピ本を参考に

数十年前、インドに滞在していた頃。大半をカルカッタで過ごしました。

今まで色んなレシピを試してきたけど、決めてはマスタードオイルとパンチフォロンだったと今頃になって知る。そうそう、この味なのだ。このダクダクのダルなのだ。懐かしさに満たされて、記憶が鮮明に蘇る。

商店にオイルくださいって言って、買って帰って料理を始めたら、独特の香りに、何だこれ？と思ったらマスタードオイルで、日本食の自炊をしたかったから失敗したぁ…なんてことがあったんだけど、オイルと言えばマスタードオイルが出てくるくらい、北インドでは料理にかかせないものだったんだね。

やっぱりベンガル料理はおいしい！

みんなも食べにおいでよー