鶏むね肉2kg750円(税別)
税込810円也。
中野坂上のシェアハウスに住んでいた頃、本当にお金が無かった。
手近で削るとなれば、やはり食費。
近くに業務スーパーがあったので、なるべく多く安く買って小分けに冷凍していた。
外食なんて以ての外である。
マクドナルドに100円払う奴はセレブ。
コンビニの菓子パンを食べる奴はマリーアントワネット。
他人を妬むというより、自分はその資格が無い下等動物であると深く噛み締めていた。
不思議と羨む気持ちは無かった。
ただ、今後、せめて次の給料日まで生きていくだけの資本があるのか、という不安にだけ駆られていた。
お弁当を作って14時過ぎに出勤、深夜1時半、遅いと2時近くに退勤、帰路につく。
前の住まいの時は、自宅から職場まで自転車片道50分弱を行き来していた。
片道10分しないシェアハウスは、以前よりも明らかに好条件だった。
［▲シェアハウスのベランダにて、パジャマで歯磨きの図。不服そうである。
この頃の写真は笑っていないものが多い。
某合衆国に目をつけられているという芸術家の女性と沢山話をした。綺麗な人だった。キャバクラに勤めていると仰っていた。
彼女は、2ヶ月と経たないうちに越して行った。］
一階が不動産屋で、そこがシェアハウスの管理をしていた。
二階に暗証番号で開く玄関。
入ると、左手にリビングと台所、右手に洗濯機2台と、シャワールームが３つ。
そこから階段を上がると、寝室。
2段ベッドが(私の記憶では)4台、組み木のように並べられている。
ベッドの一つが自分の居住スペースになる。
マットレスとライト、コンセントはあるが、それ以外は自分で用意する。
心ばかりのプライバシー保護として、暖簾のようなカーテンが上下それぞれのベッドの周りにぐるりと掛けられている。
入居した日はマットレスの上に丸まって寝た。
とりあえずネットで安い羽毛布団を買った。
どこでも眠れると思ってたし、実際道端でもどこでも眠って生きてきたけれど、この時寝具の有り難さを実感した。
夜になると2段ベッドの上(私は寝室入ってすぐの上段だった。)で、ひたすら残金を数えた。
財布の現金から、貯金箱、銀行残高、商品券、ポイントカードのポイント残高まで。
それらを給料日までの日数で割り、1日に使っても良い額を算出する。
毎晩毎晩、そうしていた。
1日お金を使わなければ、日割りで使える金額は少しずつ増えてゆく。
大丈夫だ、と自分に言い聞かせて眠る。
［▲給料が入ってすこし余裕が出てきた頃の日記。mixiに残っていた。］
［▲例の2段ベッドの上。マガジンを机代わりに飲酒。この頃からバーリアルにお世話になっていたようである。
一つの冷蔵庫を皆で共有していた為、私物には原則名前を書く事になっていた。故にバーリアルの缶にも大山と書いてある。
ひとりで家で呑むような人は居なかったので、書かなくても良かったなと今になって思う。］
借金は大嫌いなので誰かに借りるという選択肢は端から無い。
消費者金融も、相手が人じゃないだけで金を借りる事に変わりはないので論外。
ドイツに行く時身分証明の為に作ったクレジットカードを持っていたが、使い方を知らない。今も知らない。
2年くらい前に突然、実家に2万弱のクレカ請求書が届いてすごくビックリした。
問い合わせしたけど「覚えてないだけで使ったんじゃないの〜？」をオブラートに包んだ対応で取り合ってくれなくて、リアルにぴえんだった。
ていうか電話しながらガチ泣きした。
知らない人が使ったお金を払わなくてはならないのかという気持ちと、得体の知れないクレジットカードの支払いそのものに怯えまくりだった。
普段使う方が問い合わせて実は使ってたパティーンが十中八九なのだろうけど、私は1ミリも使ったことないねんて。聞いてくれや。つら谷園。
3回電話掛け直して漸く対応してくれ、不正請求と発覚。
え、一回も使った事ないから暗証番号漏れるわけないのになにそれこわい。
ドイツ入国時に言葉が足らなくて裏の事務所連れてかれて屈強なジャーマン警備員に「お前は何しに来たんだ！！」って喝入れられた時しか人に手渡してないのにこわい。
なによりも不正請求が発覚したのに何も無かったかのように淡々と対応してくるお客様センターこわい。
「使用期限が近いので更新して新しいカードお送りしますね♪」と言われ、断る気力ももう残っておらず後日Newクレカが実家に届く。
警察にも行ってないけど、いいのか…？
払ってないから実害はないけどこれは犯罪被害なのでは。。。
皆様も不正請求にはお気を付け下さい。
関係ないけど間違えて私の家のポストに投函されていた隣のマンションの人の電気代を払った事がある。
引き落としなんだから支払い書来るわけないやん。
ていうか宛名をちゃんと見ろよ。
皆様もウッカリ人様の光熱費支払いにはお気を付け下さい。
脱線したけれど、鶏胸肉が素晴らしいという話をする。
2キロ750円。
私の知り得る中で1番安価。
高円寺駅前の高野青果です。
鳥手羽元は更に安い2キロ730円。
安いのはわかるけど一人暮らしで食べきれないじゃんと思われますよね。
そこは前述の通り貧乏スキル(どんなスキルだよ)の高い私に任せろって感じです。
安く美味しく食べて節約。
「お金がないからカップ麺で給料日まで過ごすわ辛い」なんて抜かす奴は張り手ですよ。
心の張り手をビシバシですよ。(暴力反対なので。)
それはズバリ、お金がないことを理由に食べる事を蔑ろにしているだけだ。
即ち、食への冒涜だ。
そもそもコスパ考えたら、カップ麺なんてプチ高級品なのですよと。
それをさも"残念な一食"のように言ってのける奴は、許せない。
日清に、謝れー！！
少しアツくなりすぎました。
鶏胸肉2キロパックを開けると、鶏胸肉がわんさか入ってます。大体8枚くらいかな。
今日明日調理する分は別にして、切り分けて冷凍してゆきます。
まず半分。
左の大きい方は、サイズ見て右と同じくらいの細さに切る。2〜3等分。
繊維を断つようにそぎ切り。
包丁を斜めに当てて引く。
調理法にもよるけど、この切り方だとかたくならないとされている。
鶏胸肉を美味しく食べるには、繊維を断つように切る。これ重要。
私は冷凍をそのまま使いたいので、焼いた時中心部が凍ったままにならないようにそぎ切りにしてます。
分厚くても煮たり蒸したりできるので、切り方は何でもOK。
右端に写っているのが切り分けたもの。
一口弱。
どんどん切っていく。
前回はキッチンバサミで切り分けたけど、やっぱり包丁できちんと切ったほうが良いなあ。
関係ないけど私が一度に切り分けた肉の総重量NO.1は、ローストポーク13キロ。
某ライブイベントに出店させて戴いた時の事。
右手が痺れて腱鞘炎になるかと思った。
あと運ぶの大変だった。
車を出してくれた盟友コーリンに感謝。
一食分ずつをサランラップで包み、ジップロックに入れて完成。どや。
これを冷凍して、使う時に冷蔵庫で解凍もしくはそのまま使います。
私がシェアハウス時代よく作っていたのは、玉ねぎと冷凍鶏胸肉をフライパンで炒めて、焼き色が付いたら酒を振り入れ蒸し焼きに。
みりんと醤油を少し振り入れて、卵があれば卵とじにする。
酒蒸しにすると中まで火が通りやすいので、「食べてみたら焼き足りなくて冷たい…」なんて悲しいこともないです。
これを毎日お弁当に詰めてました。
さて冷凍鶏胸肉は下処理完了。
勿論、あれで全部ではないのです。
3枚は調理用にとっておきました。
以下私の推し鶏胸レシピ。
まずはレンジでチンするだけで出来る、超簡単でめちゃくちゃ美味しい蒸し鶏。
鶏胸肉を容器か深皿に入れ、塩胡椒、酒を入れたらラップをして3分チン。
裏返してもう一度3分チン。
完成。
この汁もめちゃくちゃ美味しいです。
レシピでは皮を剥がすのですが、私は皮も一緒に調理して食べます。
この皮を齧りながらビールをですね。
最高、最高です。
ほぐして、汁につけておくと旨みが染みる気がします。このまま冷蔵庫へ。
サラダやトッピングにも使えて万能。
きゅうりの千切りに乗せてごまだれを掛ければ、なんちゃって棒棒鶏にも。
お次は鶏ハム。
大学時代、同期の森健太郎くん、通称森けんが教えてくれたレシピ。現在は山奥でアートプロジェクトに携わっているらしい。元気かな。
ビニール袋に鶏胸肉を入れて砂糖と塩を揉み込み、そのまま1日冷蔵庫で寝かせる。
次の日塩抜きの為にボウルに鶏胸肉と水を入れ、水を数回変えながら30分程放置。
砂糖と塩で、プリッと引き締まってます。
「ぃよっ！姉ちゃん良い肉してんじゃん！」
って感じです。
サランラップを広げて鶏胸肉を乗せ、お好みのスパイスをまぶす。今日はブラックペッパー。
キャンディ状にラップを締めたら準備OK。
沸騰したお湯に鶏胸肉キャンディを投入。
再度沸騰したら、火を止めて冷めるまで放置。
こんなに簡単に、鶏ハムが出来ちゃいます。
こちらもおつまみやサラダ、ラーメンのトッピング、チャーハンの具にも良いです。
冷めるの待ちなので、完成図はまた今度。
最後の1枚は、初めて作ってみたレシピ。
蒸し鶏に鶏ハムと、どちらもさっぱりメニューだったので、こってりしたのも食べたい。
いつもの1枚丸々ガーリックチキンステーキでも良かったのだけど、検索して新しいレシピにチャレンジ。
ガーリックだけは譲れない、それがじゅんじゅん流。
調味料にしばらく漬け込み、ごま油で焼くだけ。
これがびっくりするほどやわらかくて美味しい。
リピート確実。
無善寺ビールの日の振る舞いおつまみにも良さそうだなぁ。メモメモ。
鶏胸肉盛りだくさんな日記でした。
すごいでしょ。
蒸し鶏、鶏ハム、ガーリックチキンだけでもう元取れてる感すごい。
定食屋さんだったら、これ一品メインで750円するもん。
残りの鶏胸肉ちゃん、まだまだ冷凍庫にいますし。
ハニーマスタードチキンも好きなんだなあ。
夢広がりまくり。至福。
身の回りで「貧乏で食費が！」という方がいたら、是非とも鶏胸肉をオススメしてあげて欲しい。
1日3食ということは、1日3回幸せになれる機会があるのです。
1食1食、大切にして過ごしたいですよね。
安く美味しく食べて節約。
ビバ鶏胸肉。