ナツメグ香るアイントプフ

アイントプフとカタカナで書くと変なかんじですが、

ドイツによくある家庭料理(Eintopf)風に

野菜やキノコを煮込んでみました。

ナツメグの風味が良いかんじです❤️

🍆材料🍆

★下処理した大豆ミート1つかみ（片栗粉付き）

★塩水で下処理したナス（エッグプラント）大きめ１個

★パプリカ赤　１個

★トマト２個

★マッシュルーム　150g

★サヤインゲン、ネギ少々

＋炒める際のオイル大さじ１〜２

❤️煮る際の味付け❤️

♡野菜ブイヨン　250ml（野菜だし大さじ１と水でも）

♡しょうゆ　大さじ１

♡メイプルシロップ　 大さじ１

♡アップルサイダービネガー　大さじ２

♡唐辛子のフレーク　小さじ１

♡ガーリックパウダー　小さじ１

♡ナツメグ種子をすりおろしてごく少量

♡黒胡椒数粒　粒のまま

🌼作り方🌼

★の材料を大豆ミート、野菜の順にオイルで炒めます。

♡のブイヨン、調味料、スパイス類を加えて

ナスがふっくらするまで10分程度煮込みます。

追記

大豆ミートの下処置とは

乾燥大豆ミートだったので、茹でて絞ってから

片栗粉とグルテンを少々まぶしてあります。

グルテンをまぶすと、スープが一度さめた時に

食感がまさしくお肉になります。

ナスはの下処置とは

ナスをカットし、塩水にしばらく浸してから絞ってあります。

そうすると油を吸いすぎない為。