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アジア薬膳料理教室💖名古屋

2020年・秋養生

2020.10.12 03:10

秋について!


(日々あれこれ)に


秋の一連の流れは書いたので〜

ぜひご一読を



さて!こちらでは


秋の養生

食材別かんたん!お手軽活用術で


食べて欲しーい❤️

作って欲しーい❤️


をお伝えいたします!

まずは!


秋の食材


野菜

桃・いちぢく・梨🍐・ぶどう🍇・柿・みかん・すだち・かぼす・


南瓜・栗・里芋・長芋(←冬に片足入ってます😅)

サツマイモ・銀杏・きのこ・ごぼう・れんこん・

白菜・大根・百合根・


肉・魚

ヒラメ・鮭・鯖・さんま・いわし

筋子・白子・スルメイカ

ジビエ・ラム

細かく見ていけば!

まだ、まだありますが😅


全ての食材は無理なので💦


本日は、

特におすすめ食材をピックアップ



1  長芋

(山芋→山で穫れる)

(長芋→里で穫れる)と!

似てるけど〜違うのレス!

とってもパワーファイターで

秋冬の乾燥にも強い

素晴らしい食材です


※山芋も中薬では(さんやく)と言って滋養強壮薬でもあります。漢方名で有名どころでは(八味地黄丸)にも入ってます



やまのいもは、なかなか街では手に入らないので

効果は半分ぐらいですが!

手軽に手に入る長芋ちゃんと仲良くしてください

🤗🤗🤗



我が家で!こちらの常備品↓

超❣️超簡単にたっぷーり!すりおろして、

出汁と醤油

又は麺つゆ又は白だしを加えて冷蔵庫にストックしてます


毎回毎回すりおろすのは面倒なのてで、このスタイルで毎日毎日少しでも食べてます!


朝納豆にのせたり

昼おうどんに入れたり

夜野菜にかけて小鉢にしたり

お好み焼き風に焼いたり

卵焼きにいれたり

スパゲティにかけたり

つくねの種にいれたり

茹で鶏のソースにつかったり

豆腐ステーキや厚揚げ焼きやきもGOOD


もう!無限大です❤️


ぜひ秋から〜冬にかけて食べて欲しい食材です




2  大根(おろし)


身体を乾燥から守ってくれる

秋〜冬が旬の大根さん


我が家では、この季節

超❣️超簡単😊・・・・またまた笑

1本買ったら〜(◯部分)

お尻  は豚汁

真ん中  は煮物かサラダ

頭  はおろして!

魚のお供に!


しかしこれだとワンパターンになるので!


上部半分を

ぜーーーーんぶ

おろして水気を切り

耐熱容器に入れ


ポン酢3

めんつゆ1    


の割合を水気を切ったおろしに加えて

レンジで1分加熱


冷ましてから容器に移し替えて

冷蔵庫に保存してます



唐揚げにかけたり

とんかつや揚げ物にかけたり

自家製ドレッシングと合わせて野菜にかけてたり

卵焼きに添えたり

肉🥩に添えたり、魚🐟に添えたり

ざるそば➕天ぷらにはかかせません!

焼いたり、ゆでたりした物に!

麺類にも活用大!


この大根おろしタレ!は合う


もちろん数日以内に消費してください


ただし栄養学的に!

加熱に弱い消化酵素やビタミンCの働きはタレにすると期待できませんが!


上記以外のベータカロテンやビタミンE、ビタミンKに関しては加熱しても壊れる事がないので、加熱しても栄養に変化はほとんどありません、というか逆に吸収が良くなります。


毎日おろしたてを召し上がるのが1番良いのですが!


簡単に大根をたっぷりいただくには!

ご紹介のこの方法を試してみてはいかがでしょうか?




毎日の食卓には

麺つゆやポン酢が大活躍です!


もちろん時間のある方は

自家製麺つゆ

自家製ポン酢に勝るものなし!

いまから旬なので、


近日

自家製ポン酢もUPしたいと思いまーす!



元気な日にね!😅笑


午後も良き日で❤️