おからチーズケーキ

こんにちは。

美味しく体調改善しませんか？

ナチュラルベジを使った食事療法が身につく料理教室「12dishes cooking」の

西田真由子です。

高山なおみさんのエッセイを読んだからだと思う。

チーズケーキを作りたくなった。

ボウルに材料を入れて、ひたすらぐるぐるぐるぐる混ぜるという作業がしたいのだ。

材料はクリームチーズさえ買えば作れそう。思い立ったらすぐに作りたいたちだ。有難い。

今回は薄力粉の代わりにおからパウダーを入れた。微細粉末なのでなにかと使えてとても気に入っている。

グルテンフリー、低糖質の方にはオススメだ。

まず、クリームチーズは冷蔵庫から出しておかないといけない。こんなに硬かったっけ？っていうくらい冷えたクリームチーズは硬い。

ボウルにクリームチーズを300g入れたらゴムベラで一生懸命練る。

柔らかくなるまで練る。力がいる。

そこに砂糖を80g入れてさらによく混ぜる。

溶いた玉子2個分いれて泡立て器でわーってぐるぐる混ぜる。

生クリーム100g、レモン汁20gも入れてぐるぐる混ぜる。

最後におからパウダーを20g入れてぐるぐるぐるぐる混ぜる。

ここでぐるぐるは終わり。

用意しておいた型に流し入れる。

210℃に予熱しておいたオーブンで20分、さらに160℃に下げて25分焼く。

焼き上げていく途中は何度もオーブンを覗いいる。

そわそわする。

ふあ〜〜っと美しく膨らんでいる。この瞬間がたまらなく嬉しい。

いつのまにか、部屋中に香ばしい甘い香りが。。。

焼き上がったチーズケーキはツヤツヤ香ばしい色をしている。

両手に耐熱性の軍手をはめて、ケーキクーラーにそーっと移す。

熱々で、まだ生地がゆらゆらしている。

しばらく冷ましておく。

いつのまにか膨らんでいた生地は凹んでいる。

あんなに熱く香ばしい香りを放ち、膨らんで活動していたのに、今は大人しくなっている。

わたしも熱く真剣にぐるぐる混ぜていたのに、今は静かにチーズケーキを見守っている。

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