いくらとエリンギの明太パスタ

<材料>1人分

パスタ　1人前

明太子　一腹

いくら　大さじ3～

＊エリンギ1本　（大きめ）

＊オリーブオイル　大さじ1

＊バター(チューブ）　3cmくらい

＊塩黒胡椒　少々

＊醤油　ほんの少々

大葉(千切り) 3枚くらい

パスタの茹で汁　大さじ3

<つくりかた>

①パスタを表記通りゆでる。

エリンギ→一口大に切る

明太子→薄皮を剥ぎほぐしておく

大葉→千切り

②オリーブオイルでエリンギを炒め、塩コショウする。

焼き色がついたらバター、醤油を加える。

③茹であがったパスタとパスタの茹で汁を②に加え、サッとあえる。

④火を消し、明太子を加える。

⑤お皿に盛り、いくらと大葉を飾り完成。

<めも>

いくらの醤油漬けを使用する場合は、醤油を加えない。