イタリアン美肌ナムル
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
女子会やホームパーティー、おもてなし料理として使える簡単料理(^^)
トマトとアボカドの美肌ナムル
材料
新玉ねぎ(玉ねぎ) 小1/4個
ミディトマト(トマト) 6~8個(小1個)
アボカド 1個
★レモン搾り汁 小さじ1
皮むきタイプいりゴマ(または炒りゴマ) 大さじ1/2
✿飾り用青ねぎ、青シソなど 適宜
■ ナムルのたれ(作りやすい分量)
☆長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
☆にんにく(すりおろす) 小さじ1/2~1
☆醤油 大さじ3
☆きび糖(砂糖) 小さじ1/2
☆塩 ひとつまみ
☆すりゴマ(半ずり) 大さじ1/2
☆ごま油 大さじ1
作り方
1
◆長ねぎをみじん切りにする。長ねぎを切り離さないように斜めに3㎜の切り込みを入れ、裏返して同じように切り込みを入れる。
2
長ねぎがばらばらにならないように、ゆっくりと端から小口切りにする。
3
さらに細かいみじん切りにするときには
包丁の刃先の上部にも手を添えて、両手で包丁を持って、細かく刻む。
4
■ナムルのたれを作る。
☆の材料を順番に容器に加えて、混ぜ合わせる。
5
新玉ねぎ(玉ねぎ)は横に(繊維に垂直に)薄くスライスする。
辛味が気になるのなら、冷水にさらしてしっかり水気を切る。
6
ミディトマト(トマト)は、食べやすい大きさのくし型に切る。
7
アボカドは、縦半分に切って皮をむき、種を除いて1㎝幅に切る。★レモン搾り汁をかけて、さっと和える。
8
ボウルに5の新玉ねぎスライス、6のミディトマトを入れ、皮むきタイプいりゴマと4のナムルのたれを適量加えて、さっと和える。
9
器に7のアボカドを盛り付け、上に8のナムルを盛って、✿青ねぎなどを飾る。
ナムルのたれを少量かければ出来上がり。
コツ・ポイント
ナムルのたれに加えるすりゴマは、｢皮むきタイプいりゴマ｣を粗く擂って加えましたが、擂らないでそのまま加えてもいいです。
普通の炒りゴマを擂って使っても、もちろん美味です。
アボカドとトマト、新玉ねぎをいっしょに和えても美味しいです。
マンツーマンで1レッスン2時間と取っていますので、初心者の方でもしっかりと習えることが出来ます。
まだまだ生徒募集中です(^^)！
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