2020/10/14 ロンドンのママからのおもてなし🍽

　本日は、”ロンドンのママ”と慕う、素敵なマダムからご招待を頂いて、北の方へ。

　英国の暮らし、子育て、お料理、ファッション、そしてレッスン運営について（ママも、元お料理の先生）沢山の事を、彼女から教えて頂きました。

　　60歳を超えて、現役の大学院生。

イギリスで2人のお子様を育てられ、ビジネスでも第一線でご活躍中。

　何よりその日々鍛えぬかれたプロポーションや美しさには、誰もが年齢を信じないほど。😳

（”母”というより、見た目は完全”姉”です。）

　お逢いする度、嬉しくなる人。　

太陽のような笑顔に、いつも沢山の元気を頂いてきました。

　そんなママのおもてなし。

　丁寧に心込めて作られたお料理の数々は、

目と舌だけでなく、毎回心を打つ。

　こんなにも。

　失敗も苦労もまあるく、優しく包み込んで、

いつも笑顔を絶やさない、

ママのような素敵なマダムになる事が、夢です。

　今日も素敵なお時間を本当に有難うございました。

▼ブルーを貴重とした、テーブルセッティング。

→テーブルフラワー:

ホワイト×ワインレッドのローズ合間から、ローズマリーがピョコンと可愛くお顔を。

▼前菜1:サーモンのカルパッチョwith コリアンダー

→カルパッチョのお魚は、1時間ほどオリーブオイルをかけて寝かせるのがコツなんだとか。

→赤身魚には、同様に癖のあるハーブ🌿（コリアンダーなど）、淡白な白身には癖のないハーブ🌿を合わせるのがママ流。

▼前菜2:パプリカとトマト🍅のタルト

→手作りのショートクラストに、ほんのり甘いパプリカがベストマッチ。中のアンチョビがいいアクセントに。

▼メイン:3種オムレツのレイヤーが美しいローストチキン。

→チキン天国の英国🇬🇧王道メニュー、”ローストチキン”。ママの手にかかるとこんな素敵なアレンジに。骨を抜いてからオムレツを美しく詰め、タコ糸と針で縫って塞ぐプロセスは、まさにプロの技。👏👏

▼ここまで断面が美しいローストキチンは、初めて。