コリンキーでお魚の甘酢野菜添え

先日購入した夏野菜のコリンキー♬

シャキシャキして癖が無く生で食べれる南瓜ですが、
一気に酢に漬けて、色々なお料理に展開中です♪

まずは、塩コショウと片栗粉を薄くつけてこんがり焼いた
鯵の開きの上に、たっぷりパプリカスライスと甘酢。

夏にピッタリな味わいに出来ました(*^^*)

この日は、スライスして中途半端なコリンキーを
一緒にスープにも入れました。

先日、冬瓜も冷凍保存していたので、そのままスープにIN～♪

※とうがんは、皮を剥いて生のまま切って冷凍保存できます。
大きいので小分けに冷凍保存しておくと、煮物やスープに活躍。

作り置きの蒸し鶏を割いて、甘酢に漬けたコリンキーとのあえ物や
漬物にも良いですよ！

くるくる好きな物巻いて、生のコリンキーロールも♪

こちらは、今朝、雷がすごくなっています～。

良い一日を～(*^^*)