余市と言えばウイスキーですが素敵すぎるワイナリーを訪れました🍷
うちのニャンズ🐱
ニキとルース
ニキは大好きなフランスの芸術家
ニキ・ド・サン・ファルから
ルースはスペイン語で光✨
なぜかニキには「ちゃん」が付き
ルースはルー「さん」となります😃
北海道旅行を決めた時に
行きたい所を探しました✨
まっさきにワイナリーを探し
札幌から車で移動できる場所に
ワイン造りはもちろん
ファームや果樹園
レストランや宿泊もできる
複合型施設を発見しました❣️
いろいろと行きたいワイナリーは
ありましたが
とにかくニキという名前が
気に入ったのでした😊w
ワイナリー見学ツアーを申し込んで
総支配人の舟津さんに
ご案内していただきました✨
舟津さんはアラスカで生活されていた
サバイバーな雰囲気のお方
余市市仁木町にワイナリーをつくるため
オーナーから直々にお願いされて
アラスカから北海道へ
引っ越されたそうです❗️
夢とロマンを感じました💓
2015年にワイン用の葡萄を育てはじめて
昨年からグランドオープンしたそうです🎉
できたてほやほや💕
ワインに対する愛情に溢れ
熱いごだわりがたくさん
散りばめられた素敵なところでした❣️
高齢化が進み荒れはてた畑を買い取り
時間をかけて土壌のテロワールを作り変え
鬱蒼とした森は
木漏れ日が差込む
風通りの良い丘に仕上げたりと
たくさんの深いい〜話を
聞かせていただきました😊
🔺メルロー💕収穫間近ですね
とにかく
百聞は一見にしかず
とにかく居心地が良くって気持ちよいのでした😌
ワインの醸造場所も
素晴らしかったです✨
地域の若い醸造家にタンクを貸したり
ハイテクな瓶詰をする機械を提供して
（↑イタリア製🇮🇹2500まんえーん）
地域の活性を計っているとのことでした😊
🔺ステンレスタンク
🔺フランスからの赤ワイン用熟成オーク樽🇫🇷
話を聞くにつれ
わくわくします💓
とにかく
ワインへの愛が半端ないのでした🍇🍷👍
外壁はポルトガルから輸入した
ワインのコルクを作った後の
コルク片だそうで
触れたら
ほんのり温かかったです😊
🔺レストランの地下にあたる熟成樽の保管場所これからどんどん増えていくのでしょうなぁ🍷
内装も隅々までごだわりの結晶でした😍
この場所で
ワインをテイスティングさせて
いただきました〜🍷✨
もう市場に出回らない
バックビンテージの2本です❣️
右「HATSUYUKI 2016」
LE GRAND TASTING WINE AWARDS 金賞
左「はつゆき2015」
どちらもケルナー100%
リースリングより酸味が柔らかな感じです
とてもフルーティで
アロマティック
華やかな味と香りは
とでも女性的で
ふくよかなボディです✨
一口飲むごとに
気分が高揚するワインでした💖
🔺お宝ワインだらけのカーブ✨