インドネシアの発酵食品テンペ

日曜日に恵比寿にあるインドネシア料理のお店ＡＮＧＫＡＳＡで

テンペ作りのワークショップに参加しました。

講師は、発酵プロフェッショナル同期の松坂久子さん。

ちゃこさん(松坂さん）のワークショップに興味津々でしたが、行ってよかった。

おもてなし精神あふれるワークショップでした♪

清潔感あふれるお店で、大豆の蒸したよい香り。幸せでした！

まず大豆の皮をむきます！

すごいこれが地道な作業で、おしゃべりしながらでないとさびしいかもしれない。

テンペを素揚げしたものとカツにしたもの。

ほくほく、さっぱり、おいしい～♡

ランチ。ちょっとスパイシー

テンペ菌つけてフリフリ～

次の日の夕方♪

お、いいかんじです！

その日の夜遅く。切ってみました。

クリーミーでホクホクで香ばしい。

うちの発酵食品の仲間入り決定！！