今月の入船コースとドイツワイン

今月の入船コースより、お料理のパートをご紹介差し上げます。

一の膳（季節の突出し3種）は、

　・焼き穴子の白酢和え

　・揚げ銀杏

　・子持ち鮎煮浸し

季節のお刺身は、

　・その日によって多少変わりますが、この日は青柳、平貝、しめ鯖、紅葉鯛など

二の膳（季節の温菜3種）は、

　・朴葉味噌焼き（鴨、里芋、紅葉麩）

　・胡麻豆腐の湯葉包み揚げ

　・蕪、しめじの菊花あんかけ

この日は、いつもお勧めするオーストリアワイン🇦🇹ではなく、ドイツワイン🇩🇪フランケン地方の、

・シュテアライン＆クレニッヒ ランダースアッカー　ゾンネンシュトゥール　ジルヴァーナー

と合わせさせて頂きました。

このワイン特有の素晴らしいミネラル感が唯一無二。「噛んで飲んでください」という感じのミネラルとうま味が、滋味あふれる秋の食材とピッタリです。

オンリストしておりますので、是非今月の入船コースと共にお楽しみください。