大切な人との上質な時間 ヴィラージュ アキヨシ 福井氏朗 満子 vol.1

肩ひじ張らずに大切な人と豊かで上質な時間を過ごすことができるお店。

それがヴィラージュ アキヨシです。

オーナーシェフの氏朗さんはこの道45年。ほとんどキッチンからでないというだけだって、インタビューでも料理のこと以外は多くを語らない実直な方。

そんな氏朗さんを優しくフォローされるのは、ソムリエの満子さん。

ワインの世界では料理との相性がいいことを“マリアージュ”と呼ぶそうですが、

まさにお二人を言い表した言葉。

お肉も魚介もシェフがこだわりぬいたものばかり。

なかでも野菜は、アキヨシのために特別に作られた完全無農薬。契約農家さんとは付き合い20年以上で、こだわり性の氏朗さんからみても“偏固（へんこ）”なんだとか。

氏朗さんにとっては、農家の先生とのおしゃべりが上質な時間の一つなのかもしれません。