白百合醸造 ロリアン TRIO (トリオ･三重奏)

プティヴェルド 48%、 シラー 36%、 マスカットベーリーA 16%の珍しいアッサンブラージュ。黒スグリやプルーンなどの香りと、キャンディー香や胡椒などのブドウ由来の香りに、コーヒーやココナッツのような樽熟の香りが複雑なハーモニー (三重奏？) を織り成します。ふわぁっと広がる果実味が、まろやかで芳醇な味わいを印象付け、しっかりとしたタンニンと酸味がバランス良くまとまっています。徐々に口中ではチョコレートのような甘い香りが増してきて、余韻として長く続いていきます。

まだまだバラツキを感じる味わいで、心地よいトリオを聞くためには少し時間の経過が必要で、熟成したら感動をもたらす味わいを期待させます。

お客様から頂いた、「ベルべ」の豚肉のコンフィと。肉汁の脂の溶け味とのマリアージュがとても素敵でした。