2020年10月料理サークル④

今月、最終レッスン！第四回目の料理サークル、昨日開催しました。

この日はお初の方1名様おいで頂きました♡

アットホームな雰囲気で、4名様で滞りなくスムーズに調理をして頂き、

楽しいひとときを送って頂けたかと思います。

皆様いつもありがとうございます♬

さて今月のデザートは、

これからの季節、無性に食べたくなる和スイーツ、おぜんざいです。

年末年始、お餅を食べる機会が多くなると、

甘～いあんこをたっぷりと作り置きする方もいらっしゃるのではないでしょうか。

小豆は皮に抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれています。

あらかじめ保温できるポットに小豆と熱湯を入れ、ふたをし、5時間ほど浸水させます。

すると湯はポリフェノール由来の紅色となり、小豆は皮は破けずある程度柔らかくなるので、

この小豆を鍋に移し、お砂糖を加え弱火で40分ほどコトコトと煮ていきます。

紅色になった湯は、いわゆるあずき茶♬

今月の全レッスン、生徒の皆さんにはここで少しティーブレイクをして頂きました♡

あっさりした豆の甘みが体に染み渡ります。渋みはなくほっとする美味しさです。

砂糖は今回、糖質オフのべっ甲色をしたお砂糖を使いました。

粗めの結晶と、香ばしい懐かしい匂いが特徴です。

砂糖は初めに半量、火にかけてから20分後に残り半量の2回戦で！

一気に入れてしまうと、豆がキュッと固くなってしまいます。ご注意下さいね。

水分が少なくなりとろみが出てきたら、塩をひとつまみ入れます。

甘みをより引き立てる不思議な役割があるのです。

切り餅をふっくら焼き、そこにできたぜんざいをたっぷりとかけて召し上がって頂きました♬

おなかも心も満足のデザート！ぜひお試し下さいね。

今月のレッスンは全て終了しました！

来月の料理サークルの料理テーマは、

“ボジョレー解禁🍷ワインにぴったり！おつまみメニューレシピ”です。

お楽しみに！

ご予約、お申し込みはクスパまで♬宜しくお願いします。

今月おいで頂いた皆様、ありがとうございました！