秋茄子の締めくくり

朝晩はひんやり、肌寒いくらいになりました。

夏野菜から秋冬野菜へ…季節の変わり目をうまく繋いでくれた秋茄子も、そろそろ食べ納めですね。

締めくくリは、温かいポタージュで。

焼き茄子の香ばしい香りが贅沢です。

気温が高いうちは、豆乳で薄めてサラッといただきましたが、今の季節は胡麻豆腐を混ぜ込むのがお気に入り。

濃厚なとろみと胡麻の香りが嬉しい秋の前菜、シーズンいっぱい味わい尽くしました。