枝豆とチーズの紹興酒漬け

たくさんの枝豆をいただいたので、紹興酒漬けにしてみました。

紹興酒 大3

醤油 大 2

この割合のものに塩茹でした枝豆を投入して、半日程おきます。袋で作ると無駄なく浸かります。

残っていたクリームチーズも漬けてみました。仕上げに黒こしょうを振って…えも言われぬ味。チーズも独特の風味になり、前菜やおつまみにぴったりです。