タイチェンライドイパンコンナチュラル　2019/20

タイチェンライドイパンナチュラル　2019/20 中深煎り

タイチェンライドイパンナチュラルは2018/19クロップから販売してきましたが、今季のクロップ2019/20はさらにワイニーとして複雑さも増した印象を持ちます。

浅い焙煎領域では、ベリー系の酸味、赤ワインの味わいに、エチオピアイルガチェフェ地区のワイニーでよく現れるような紫蘇花のような芳香や赤紫蘇の漬物？のような発酵フレーバーも感じられる複雑な味わいです。

さらに焙煎を進めていくに従い、酸味は薄れていくも赤ワインのような風味を残存させながら、熟成香、コクが現れ、酸味を得意としない方もワイニー感を楽しめる素晴らしいスペシャリティになっていると思います。

『酸味が苦手だからフルーティ系は難しい』と思い込んでいる方にもそうではないと思っていただけるような新しい可能性もあるはずです

coffee澪音

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