チーズスフレ改良中

材料（18cm丸型1個分）

クリームチーズ　200g

卵黄　4個分

牛乳　200ml

薄力粉　40g

卵白　4個分

砂糖　75g

前回作ったチーズスフレ、美味しかったけど

15cmだと量が足りない‼︎

実家にも持って行くからなんだけど

美味しい、美味しいと喜んでくれる母には

食べてほしいよね〜。

というわけで18cmで簡単なレシピで。

と、その前にクリームチーズ高いので

業務用スーパーで1kg購入。

¥1,188（税込）だから、かなりお得。

残念ながら、クリチーは水分が多いので

冷凍には不向き。

200gずつカットしたら、ラップにくるみ

真空保存容器で保存。

こまめに工程の写真を撮ってなかったけど

①耐熱ボウルにクリームチーズを

入れて500wで1分レンチン。

なめらかになるまで、力ずくで混ぜる。

②卵黄、砂糖の半量、人肌程に温めた牛乳をよく混ぜてから、ふるった薄力粉を入れて

よく混ぜる。

③別のボウルに卵白を入れ泡立てる。

途中、残った砂糖を2回に分けて加える。

④あとは卵白を潰さないように混ぜて

型に入れて焼くだけ。

160°で20分焼いて、次に140°で20分

じっくり湯煎焼きにする。

出来上がり。

チーズスフレはメレンゲ次第だなあ。

今日のはふわふわ、シュワシュワで

焼き加減はバッチリ。

わたしには少しチーズの風味が足りない。

うーん、まだまだ。

チーズスフレ改良はまだまだ続く…。