医食同源　サツマイモ

辛い物が食べたくなり、レッドカレーを作りました。

レッドカレーペースト

ココナッツミルク

ナス

玉ねぎ

砂肝

青唐辛子

舞茸

ナンプラー

オリーブオイル

で作りました。

オリーブオイルで、レッドカレーペーストをゆっくり弱火で炒め、ココナッツミルクを入れます。

野菜や肉を好みの大きさに切りカレーに入れ、味をみてお水を足します。

カレーペーストとココナッツミルクだけだと濃いので、好みの味にします。

コクがないときは、ナンプラーで味を整えて出来上がりです。

程よい辛さで、身体が温まり、代謝があがり、身体を動かすと、汗が流れて身体がポカポカします。

お友達にお裾分けしたら、サツマイモを頂きました。

ご実家で作っている、採れたてのサツマイモで、紅あずまと、安納芋です。

よく濡らし、新聞紙に包み、ラップで巻いてレンジで４分ちょっと温めました。

サツマイモの効能

ビタミンCがミカンに引けを取らず多く含み、加熱による損失が少ないので、効率のよい、ビタミン源になります。

いも類の中でも、セルロースという食物繊維の含有量が多く、腸を適度に刺激して、排泄を施します。

便秘の予防や、慢性の便秘の改善、しいては、大腸がんの予防になららます。

カロチンは、夜盲症、視力の強化に効果的です。

ビタミンCは、風邪の予防、しみ、そばかすを防いだり、コレステロールの減少、肥満、高血圧、動脈硬化の気になる人にも、最適です。

カリウムを含み、余分な塩分と水分を尿と共に排出します。

こんなにたくさんの効能があるサツマイモ。

食べ過ぎは、体内にガスが溜まりやすいそうですので、適度に取り入れて、身体の中から元気になれます。