栗の渋皮煮
2020.10.26 08:07
今年も贅沢に友達から栗を頂いたので
渋皮煮を作ったのでMEMO
栗の皮を剥いてから
重曹の入った鍋で10分ぐらい
灰汁抜きのため煮る。
(これを3回)
そして仕上げは、
栗の量に対して砂糖半量ほどで
20分ほど煮込んで出来上がり♡
1度目は、
栗の量に対して3割ほどの量の砂糖
(私は甘過ぎなく、栗の味がしてありだと思う分量でした)
2度目のチャレンジは、
栗の量に対して5割の砂糖
(この甘さは、一般うけするようです。
私にしては少し甘めかなと思うんだけど笑)